2019年12月20日 09:15  カテゴリ：和亭やなぎカテゴリ：素材のこだわりカテゴリ：魚料理

冬が始まったよ　〜魴鮄ホウボウ〜

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の　やなぎです。

今朝は市場でホウボウを仕入れてきました。
美味しい白身のお魚です。正面からみると、可愛らしい顔をしています。



ホウボウの名前の由来は色々あるようですが、日本中つまり方々で漁れるからとか、浮袋を使って、ホーボーと鳴き声の様な音を出せるから等だそうです。
静岡での丁稚の頃、親方と港へ仕入れに行った帰り道　水槽のホウボウが鳴いていたのを思い出します。
ホウボウは、どんな料理にも使える万能選手です。魚屋さんで見かけた際は一度手に取ってみて下さい。

やなぎは今日もランチをご用意してご来店お待ちしております。

  

Posted by 和亭 やなぎ │コメント(0)
   
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