2021年05月11日 08:17  カテゴリ：和亭やなぎ

大きく育って

おはようございます
連尺通り　自然薯とろろ汁と
　　実は焼魚もおすすめな　やなぎです。

先日　野菜の種をいただいたので、
店先のプランターに種をまいてみました。
凄いですね　ちゃんと芽が出てきました。



ちょっと密すぎるでしょうか？少しずつ間引きしながら、世話をしてしいこうと思います。

明日から愛知県にも緊急事態宣言が出されます。当店の営業形態も状況に合わせて変更させて頂く場合がございます。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願い致します。

本日もランチはご用意しておりますので、
ご来店をお待ちしております。
  

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2021年05月02日 09:24  

牛蒡の先に見える物

おはようございます
連尺通り　自然薯とろろ汁で
　　実は焼魚ですおすすめな　やなぎです。

牛蒡の先にいるのは、ペンギンさんです。



管牛蒡を作りました。
牛蒡をストローの様に調理します。



ざっくり説明しますと。

牛蒡を適当な長さに切って、湯がきます。


繊維にそって細工をします。


中央の筋の部分を抜き出します。


この後、かるく焚いて味をいれます。
煮魚やお吸い物等で、使用します。
たまには、ちょっと変わった仕事もいたします。

やなぎは本日もランチをご用意してご来店お待ちお待ちしております。
  

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