2021年07月03日 08:30  カテゴリ：和亭やなぎカテゴリ：ランチメニューカテゴリ：素材のこだわりカテゴリ：魚料理

夏の白身と言えば　鱸　飛びきりの一匹です。

おはようございます
籠田公園西　連尺通り
自然薯とろろ汁の　やなぎです。

夏の白身の代表格の鱸(すずき)です。



この日仕入れた鱸は、70cm 以上の大型で、脂の乗りも最高でした。



毎日水揚げされる様なサイズではないので、なかなか市場でも出会えるタイミングにめぐまれませんが、見かけた時は頑張ってしいれます。
やなぎの献立は仕入れの内容で決まりますので、なかなか事前にお知らせしたり、お約束したりする事ができませんが、毎朝一生懸命選んで探してまいります。
是非ご賞味下さい。
  

Posted by 和亭 やなぎ │コメント(0)
   
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