2020年07月09日

今日は鱧の天ぷらです

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

梅雨の終盤に大変な天候になってしまいました。これ以上の被害が出ない事を祈るばかりです。
ずいぶん投稿をお休みしてしまいました。
また少しずつ、続けていきます。

今日のランチのおかすは、
鱧の天ぷらです。



一色で水揚げされた大型の物を仕入れて来ました。旨味もしっかりです。

お天気も心配な今日ですが、
ご来店お待ちしております。
  


2020年06月25日

本日はツバス塩焼きです

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

今日からまた梅雨空が戻って来そうですね。
今朝は市場でツバスを仕入れました。



お値打ちに仕入れる事が出来たので、大きめに切って焼こうと思います。是非ご来店ください。

  


Posted by 和亭 やなぎ at 08:00 │コメントをする・見る(0)ランチメニューお知らせ魚料理

2020年06月15日

鱧は、梅雨の水を飲んで旨くなる

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

関西地方では、
鱧は梅雨の水を飲んで旨くなる
と言ったりします。
これは、梅雨時に腹に子を持つ鱧の旬の時期を表している言葉です。
鱧は西のイメージが強いですが、三河湾でも素晴らしい鱧が獲れます。
今日は一色で水揚げされた大型の物を仕入れました。ランチでお出しします。



  


2020年06月12日

梅雨 イサキ

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

梅雨に入り週間天気にも傘マークが並ぶ様になってきました。
梅雨入りは魚を仕入れるに当たり、一つの目安になります。梅雨時に良い時期を迎える魚はいくつもあるのですが、今日はその代表格のイサキを仕入れてきました。



塩焼きにいようかなと考えています。

やなぎは本日も通常通り
ランチをご用意してご来店をお待ちしております。  


Posted by 和亭 やなぎ at 06:49 │コメントをする・見る(0)素材のこだわりお知らせ魚料理

2020年03月31日

春は鯛の季節です。

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

桜も咲き すっかり春めいてきました。
今頃の鯛は桜鯛と呼ばれて、お祝いの多いこの時期に大変重宝されます。


今日は 黒鯛を仕入れてきました。

今年は例年とは社会情勢も異なったり
心が痛むニュースがあったり、春なのになんだか、晴れ晴れとした気持ちになれません。
我々飲食業も、お食事で皆様の健康作りのお手伝いをする事しかできませんが、
微力ながら、頑張ってまいります。
やなぎは本日もランチをご用意してご来店お待ちしております。  


Posted by 和亭 やなぎ at 09:30 │コメントをする・見る(0)素材のこだわりお知らせ魚料理

2020年03月30日

すっきりしない最近ですが、

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

今日の空模様もはっきりしない天気ですね。
当店の周辺は、今年は桜祭の行事が軒並み中止になってしまったので、例年に比べると随分と静かな気がします。

今日は、ちょっと珍しい 糸引き鯵
を仕入れてきました。



3キロ位の大きな魚体ですので、美味しいと思います。
やなぎは本日もランチをご用意してご来店お待ちしております。

  


Posted by 和亭 やなぎ at 09:30 │コメントをする・見る(0)素材のこだわりお知らせ魚料理

2020年03月10日

赤鯛 黒鯛 いろいろいます

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

今にも雨が降り出しそうな朝の魚市場です。
今日は、赤鯛、黒鯛様々な魚種の仕入れが出来ました。



しっかり肥えた黒鯛は、ランチの焼魚で使います。
あいにくのお天気になりそうですが
本日もランチをご用意してご来店お待ちしております。
  


Posted by 和亭 やなぎ at 07:30 │コメントをする・見る(0)素材のこだわり魚料理

2020年02月22日

ランチの焼魚は 鰤 です

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

今にも雨が落ちてきそうな空模様です。
今朝は市場で鰤を仕入れてきました。



しっかり脂ものっています。焼魚にして
お召し上がりいただこうと思います。

この三連休もやなぎはランチで
自然薯のとろろ汁をご用意してご来店お待ちしております。  


2020年01月24日

今日は蓮子鯛

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです

今日は形原漁港から届いた 蓮子鯛を買いました。ピカピカでとても美味しそうです。
蓮子鯛は赤く綺麗に焼き上がるので、焼き鯛にはぴったりだと思います。



ランチで焼魚でお出しいたします。
是非ご賞味下さい。
  


Posted by 和亭 やなぎ at 09:30 │コメントをする・見る(0)素材のこだわりお知らせ魚料理

2020年01月10日

時期のものは美味しいです

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

今日は、ツバスを仕入れて来ました。ちょっと魚体は小さいですが、さすが時期を迎えている魚は脂がちゃんとのっています。



焼魚にしますが、きっと焼いていると皮から脂が染み出して、パリパリに焼き上がると思います。脂があるので、身もふっくら焼き上がるでしょうねぇ。
焼魚を焼いていて美味しそうに焼けてくると、嬉しくなって来ます。是非 焼かせて下さい。

本日もやなぎは、ランチをご用意してご来店お待ちしております。
  


Posted by 和亭 やなぎ at 09:57 │コメントをする・見る(0)お知らせ魚料理