2021年01月12日 09:46  カテゴリ:素材のこだわりカテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理カテゴリ:とろろメニュー

本日の焼魚は 鱸(すずき) です

おはようございます
冷たい雨の朝ですね
連尺通り 自然薯とろろ汁の やなぎです。

今朝は市場に魚の入荷があるかどうか心配でしたが、無事に鱸を仕入れてまいりました。

三枚におろして、塩をふります



焼きます





足下が悪いですが、
本日もランチをご用意して
ご来店をお待ちしております。
  


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2021年01月07日 09:00  カテゴリ:ランチメニューカテゴリ:素材のこだわりカテゴリ:自然薯とはカテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理カテゴリ:とろろメニュー

本日より通常通りランチをご用意いたします

おはようございます
連尺通り 自然薯とろろ汁の やなぎです。
 
本日より通常通りのランチをご用意いたします。






  


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2020年12月14日 09:00  カテゴリ:ランチメニューカテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理

美味しく 鱸が焼けています

おはようございます
連尺通り 自然薯とろろ汁のやなぎです。

一気に冬本番がやってきた感じです。

最近よく仕入れている鱸が、美味しく焼けています。



一色の仲買さんの厳選の物なので、自信を持ってお出しできます。



ランチの内容は仕入れによって変わりますので、何が出るかお約束は出来ませんが、その日の市場で最良の物を仕入れて参ります。

本日もランチをご用意してご来店をお待ちしております。

  


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2020年12月01日 09:00  カテゴリ:ランチメニューカテゴリ:素材のこだわりカテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理

やなぎは 30秒で焼魚を提供いたします!?

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

やなぎのランチは主菜として焼魚をお出しする事が多く、楽しみにして下さるお客様も沢山いらっしゃいます。
やなぎは現在カウンター四席テーブル二卓と言うレイアウトで営業しているのですが、
調理場の正面のカウンター席であれば、
焼き上がったお魚を条件次第では、30秒以内でお出しいたします。



この状態から



30秒後にはお口の中です。絶対をお約束する事は出来ませんが、焼きたて好きのお客様は是非一度いかがでしょうか?

尚 献立は仕入れによって変わりますので、
焼魚が出ない日もございます。
  


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2020年11月30日 10:14  カテゴリ:素材のこだわりカテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理

やなぎは 135番です

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

今朝は随分冷たく感じました。
やなぎは仕入れに岡崎の魚市場へ行っているのですが、市場では屋号と共にお店毎に割り振られている番号で取引が行われています。
当店は135番を頂いております。



今朝も一色の仲買さんが、当店用に鱸を確保して下さっていました。こうなっていると、売約済みと言う事になります。
仲買さんも、当店の好みを覚えていて下さるので、漁港の市場で良さそうな物があると仕入れて来て下さいます。ありがたい事です。

やなぎは本日もランチをご用意してご来店をお待ちしております。
  


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2020年11月28日 09:00  カテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理

やなぎのおまかせ用の魴鮄です。寒くなると美味しくなります。

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

やなぎのおまかせ用に魴鮄を仕入れました。



名前の由来はあちらこちら、方々で獲れるから だとか、ホーボーと鳴くからだとか、諸説あります。
私も実際に何度も聞きましたが、なかなか大きな声で鳴きます。
ヒレが足の様になっていたり、羽根の様になっていたりと、ユニークな見た目をしていますが、お造り 煮付け 蒸し物 揚物 なんでもこいの万能選手です。今夜はどの様に調理しましょうか?
と言う訳で、今日28日の夜の営業は、
おまかせの為 貸切となります。
やなぎのおまかせは、ご予約のお客様の貸切にて営業させて頂きますので、安心してご来店いただけます。2名様より承っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

本日もランチは普段通り営業いたしておりますので、是非ご利用下さい。
  


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2020年11月16日 09:00  カテゴリ:素材のこだわりカテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理

鱸 ツバス 色々います。

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

今朝は市場で、
一色漁港の 鱸 黒鯛 等
大井漁港の ツバス
等を仕入れて来ました。



お造り、焼物、揚物 何でもいけそうです。
本日ご予約を頂いている、おまかせのお客様にて使用したいと思います。

本日をはじめ、何件かご予約を承っておりますので、夜の営業が貸切になっている日が何日かございます。

ランチは水曜日の定休日以外は毎日ご用意しておりますので、是非ご利用ください。
  


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2020年11月14日 09:00  カテゴリ:素材のこだわりカテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理

蒲郡からの金目鯛です

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

今日は、蒲郡の形原漁港より金目鯛を仕入れてきました。三河湾でも金目鯛が水揚げされるのです。



今日の金目鯛は、ご予約を頂いている
やなぎのおまかせ で煮付けにしてお出ししようと思います。



おまかせのご予約を早めに頂きますと、より良い食材を仕入れる事が出来ますので、是非ご利用下さい。よろしくお願いいたします。

やなぎは本日もランチをご用意してご来店をお待ちしております。
  


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2020年11月13日 09:00  カテゴリ:ランチメニューカテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理

鯛の姿焼きが付くかもしれません やなぎランチは1000円です

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

やなぎランチの主菜はその時の仕入れによって異なる為、何になるか事前にお約束できませんが、時には鯛の姿焼きをお出しする事もあります。



一生懸命焼き上げております。機会があれば是非ご賞味下さい。



  


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2020年10月31日 09:30  カテゴリ:ランチメニューカテゴリ:夜のメニューカテゴリ:素材のこだわりカテゴリ:お知らせカテゴリ:魚料理

北海道の ツバス です

おはようございます
連尺通り自然薯とろろ汁の やなぎです。

いつの間にか秋は過ぎ去り、もう冬の訪れなのでしょうか?寒い朝です。

今朝は北海道のツバスを仕入れてきました。
なかなか良く肥えていて美味しそうです。



最近では、水産会社さんの水揚げ時の魚の処理が丁寧で、魚が良い状態で運ばれてくる事が多いです。
今日のツバスも水揚げの時にきちんと活〆して血抜きが済んでいるので、北海道から届いても綺麗な身のままです。
この様な丁寧な仕事をしてくださると、また市場で見かけた時は使いたくなりますね。
私もしっかりとした仕事を心がけます。

やなぎでは本日もランチをご用意してご来店をお待ちしております。
  


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