おはようございます
連尺通り 自然薯とろろ汁の やなぎです

今日はお客様からよく聞かれる事について
少し書かせていただきます。

ちなみに、学術的に正確というより、
一般的にそんな感じです という事なので、
色々調べ上げて、違うじゃんとは言わないでくださいね。

自然薯って山芋(ヤマイモ)ですか？
って良く聞かれます。

これを正確に説明しますと、
山芋はヤマイモではなくヤマノイモ
と読み、 こうなると、意味する種類は、
自然薯のみ と言う事になります。

しかし そんな事は、普段気にしないので、
普通 山芋(ヤマイモ)が指す種類は、
おおよそネバネバする種類全て
自然薯 伊勢芋 大和芋 長芋 等です。

山芋と言う大きな枠組みの中が
いくつかの種類に分かれているという
感じです。
しかし、山芋と一言で言っても
粘りや風味に特徴がありますので
使い道や好みで、それぞれ
使い分けていただけたらと思います。
もちろん 聞いていただければ
分かる範囲でお答えします。

なお 山芋 と とろろ芋 は同じ
と考えていただければよいと思いますが、
とろろ と言うとすり下ろした状態の事を指す事が多いのではないかと思います。

結論
ネバネバする芋は 山芋 です
と言う事でいかがでしょうか。